五谷雜糧熟化設(shè)備微波雜糧熟化機(jī)粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類(lèi)中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類(lèi)，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗糧種類(lèi)多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，各種粗糧所含的營(yíng)養(yǎng)素各有所長(zhǎng)。粗糧加工過(guò)程簡(jiǎn)單，保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分。 營(yíng)養(yǎng)師指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細(xì)搭配，同時(shí)還要搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。所以現(xiàn)在市場(chǎng)上由粗糧為主原料的雜糧代餐粉，收到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎。粗糧好吃不好做，什么樣的設(shè)備能滿足現(xiàn)代化糧食生產(chǎn)企業(yè)的需求呢？ 傳統(tǒng)加熱烘焙方式是根據(jù)熱傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射原理使熱量從外部傳至物料內(nèi)部，熱量總是由表及里傳遞進(jìn)行加熱物料，物料中不可避免地存在溫度梯度，故加熱的物料不均勻，致使物料出現(xiàn)局部過(guò)熱。微波熟化烘焙方式與傳統(tǒng)加熱方式不同，它是通過(guò)被加熱體內(nèi)部偶極分子高頻往復(fù)運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生“內(nèi)摩擦熱”而使被加熱物料溫度升高，不須任何熱傳導(dǎo)過(guò)程，就能使物料內(nèi)外部同時(shí)加熱、同時(shí)升溫，加熱速度快且均勻，僅需傳統(tǒng)加熱方式的能耗的幾分之一或幾*之一就可達(dá)到加熱目的。 山東立威公司利用微波加熱原理，生產(chǎn)制造了微波粗糧熟化烘焙設(shè)備，對(duì)于粗糧熟化起到了創(chuàng)新性的作用，是粗糧加工工藝提高一大步。 微波熟化烘烤設(shè)備有很多優(yōu)勢(shì)，比如烘焙快速均勻，不會(huì)出現(xiàn)外焦里內(nèi)的現(xiàn)象，并且膨化效果明顯。烘焙的同時(shí)進(jìn)行低溫殺菌殺蟲(chóng)，符合食品標(biāo)準(zhǔn)，并且營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波工藝是比較先進(jìn)的，使用操作方便、靈活。 五谷雜糧熟化設(shè)備微波雜糧熟化機(jī)微波熟化原理及特點(diǎn) 微波熟化是將物料本身作為發(fā)熱體，微波的穿透性作用可以瞬時(shí)深入物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨脹。 整個(gè)烘焙過(guò)程是熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的雙重作用，烘焙，殺菌，膨化在同時(shí)進(jìn)行。 |
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