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　　羅漢果的熟期由于各個品種不同而異，長果形從受精到成熟需要70～75天，圓果形需要60～65天；采收時主要觀察果實的長相特征，根據(jù)果色、果柄和果實彈性作為判斷成熟的主要標(biāo)準(zhǔn)；果皮由淺綠轉(zhuǎn)為深綠，間有黃色斑塊，果柄近果蒂處變黃，用手輕輕捏果實具有堅硬并富有彈性，為成熟果實。采收時，應(yīng)選擇晴天或陰天采收。雨天或露水末干不宜采收。采收時用剪刀平表面將木柄剪斷，避免互相刺傷果皮，同時要輕拿輕放入硬件包裝，不宜用麻袋等軟件包裝，防止擠壓損傷造成破果。?

　　剛采收回的果實，含水量高，糖分尚末完全轉(zhuǎn)化，如立即進入烘烤加工，容易出現(xiàn)爆果和果實甜味不夠的現(xiàn)象。所以必須經(jīng)過一段時間的糖化后熟、發(fā)汗過程。具體做法是：將剛采回的果實平鋪在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，可疊二、三層，3～4天翻動一次，讓其水分自然蒸發(fā)和內(nèi)部糖分的轉(zhuǎn)化。在室內(nèi)需要7～10天，使果實表面有50%呈現(xiàn)黃色，含水量蒸發(fā)去果重的10～15%，即可進入烤房烘烤。?

　　羅漢果果實高溫?zé)岜煤娓蓹C烘烤過程：

　　將已糖化后熟、發(fā)汗的果實，按照大、中、小分別裝入烘箱，啟動科瑞卡空氣能熱泵干燥設(shè)備升溫。在烘烤過程中，要掌握溫度由低溫——高溫——降溫三個過程。

　　*階段果實剛?cè)霠t時，由于含水量還較高，首先用文火逐步升溫，維持20～24小時，使水分逐步蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動排濕，持續(xù)2～3天，使大部分水分排出。

　　第二階段的溫度逐步提高，使水分蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續(xù)2～3天，使大部分水分排出。

　　第三階段降溫到55～60℃之間，繼續(xù)烘烤兩天，使果實的重下降到相當(dāng)鮮果的25～30%即成干果。

　　采取關(guān)閉高溫?zé)岜煤娓稍O(shè)備其自然降溫，待冷卻后才能出爐。

　　在烘烤過程中，烘箱的上、中、下和四周與中心，每個果的上面和下面的溫度不同，為了使受熱均勻，除*天開始上烤外，每天都應(yīng)將上、中、下層烘箱進行調(diào)換層次，把邊緣的和中心的果翻動壓置，以達受熱一致。

　　廣州晟啟能源設(shè)備有限公司是致力于除濕熱泵產(chǎn)品研發(fā)、制造、營銷服務(wù)為一體科技型企業(yè)，為國家重點支持產(chǎn)業(yè)。

　　秉承公司自主創(chuàng)新、科技進步發(fā)展戰(zhàn)略，研發(fā)了多項具有自主知識產(chǎn)權(quán)除濕熱泵環(huán)保節(jié)能新產(chǎn)品，包含除濕熱泵烘干機、泳池除濕熱泵、污泥除濕干化機、煙葉除濕熱泵烤房等產(chǎn)品獲得30多項國家*；其中板翅式回?zé)嵫�環(huán)、雙效除濕熱泵、三效除濕熱泵技術(shù)在國內(nèi)外均為創(chuàng)新技術(shù)，突破傳統(tǒng)制冷除濕技術(shù)瓶頸，拓展了制冷除濕技術(shù)工業(yè)應(yīng)用。